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Tartelettes chèvre épinards

La recette

Tartelettes chèvre épinards 3

Je sais, le temps est maussade, on a tendance à ruminer, alors on se ressaisit ! hop hop hop ! Et pour faire le plein de vitamines (A,B,C, K et bien d’autres encore), je vous propose ces petites tartelettes de saison aux épinards et chèvre fondant ! MMM Facile et rapide à faire, plus d’excuses pour ne pas manger sainement !

Ingrédients (pour 6 tartelettes)

– 250g de farine
– 125g de beurre coupé en morceaux
– 800g d’épinards frais

– 3CS de crème fraîche epaisse

– 1 oeuf

– 1 fromage de chèvre (de préférence un chabichou)

– 1 poignée de fromage râpé
– Sel, poivre

Etapes

1- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ;
2- Préparez la pâte à tarte en mélangeant avec votre batteur la farine avec beurre coupé en morceaux ;
3- Lorsque vous obtenez un mélange sableux ajoutez l’œuf et 1 pincée de sel puis laissez votre batteur continuer de tourner jusqu’à obtenir une belle boule de pâte ;
4- Placez votre pâte au réfrigérateur le temps de préparer vos épinards ;
5- Lavez vos épinards et versez-les dans votre cuit-vapeur (déjà chaud) pendant 10-15min ;
6- Egouttez bien vos épinards, ajoutez 2 bonnes pincées de fleur de sel, quelques moulins de poivre ainsi que 3cs de crème fraîche epaisse ;
7- Sortez votre pâte du réfrigérateur, étalez-la dans un grand plat à tarte ou dans des moules à tartelettes puis répartissez votre préparation d’épinards ;
8- Coupez 6 belles tranches de fromage de chèvre et disposez-en une sur chacune des tartelettes puis parsemez vos tartes de quelques copeaux de fromage râpé  ;
9- Enfournez pendant 20-25min (selon votre four) et le tour est joué !


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