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Samoussa de légumes

La recette

Samoussa de légumes

Me voici de retour avant la période estivale pour vous proposer aujourd’hui une recette toute simple de samoussa de légumes.
Idéale pour vos prochaines réceptions, vous pourrez les servir en entrée ou en apéro ! Je les ai garnis de carottes et d’oignons et les ai parfumés au Ras El Hanout et au cumin pour rappeler un petit côté oriental. J’aime beaucoup cette recette de brick que vous déclinez à l’infini : poulet/curry, boeuf/épices, crevettes, chèvre, etc.

Ingrédients :

– 5 carottes moyennes
– 2 oignons
– 8 feuilles de brick
– huile d’olive
– ras el hanout
– cumin
– sel & poivre
– friteuse avec huile

Recette samoussa de légumes (pour 16 samoussas) :

1- Pelez vos carottes et oignons ; hachez les oignons finement et râpez les carottes ;
2- Dans une poêle, faites revenir dans une bonne dose d’huile d’olive les légumes précédents jusqu’à ce que le mélange soit bien fondant ;
3- Ajoutez les épices (1 cs de cumin et 1cs de ras el hanout) et le sel, ajustez en fonction de votre goût pour les épices. Réservez ;
4- Mettez votre friteuse en route et positionnez-la sur une température de 170°C ;
5- Dépliez vos feuilles de brick, coupez-les en deux, repliez le côté arrondi vers le côté droit de façon à obtenir une bande rectangulaire ;
6- Garnissez vos feuilles de brick d’une bonne cc de légumes en commençant par une des extrémités puis plier votre brick en forme de triangle en rabattant vos extrémités sur le côté opposé … Je ne sais pas si c’est clair ? Quoiqu’il en soit, la toile regorge de tutoriels au besoin 🙂
Ce sur quoi vous devez rester vigileants c’est à bien serrer votre pliage (pour ne pas qu’il éclate en cuisson) et à faire en sorte que votre garniture soit également répartie dans votre brick ;
7- Faites frire vos bricks à 160°-170°C jusqu’à ce qu’elles dorent bien puis placez-les dans du papier absorbant pour éviter que vos samoussas ne soient trop gras ;
8- Servez avec une petite salade et le tour est joué pour croustiller de plaisir !

 

 

 


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