Tartes

Tarte rustique aux prunes rouges

La recette

Tarte rustique aux prunes rouges

Attention aux prunes … En ce moment, ils en distribuent plein sur les routes mais il y en a surtout plein dans le jardin alors rien de tel qu’un bon petit goûter fruité ! Et cette pâte tendre et croquante, vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients

– 500g de prunes (l’équivalent d’une vingtaine)

Pour la pâte
– 250g de farine
– 125mL de lait
– 25g de beurre pommade
– 30g de cassonade
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure de boulanger
– 1 pincée de sel

Pour la crème
– 2 oeufs
– 3 cs de crème fraîche (ou 125mL de crème fraîche liquide)
– 80g de sucre

Etapes

1- Faites chauffer à petit feu le lait dans une casserole ;
2- Mélangez la farine, la levure, le lait chaud, la cassonade, le beurre et le sel ;
3- Si vous avez un robot pâtissier, laissez-le jouer tout seul le temps qu’il pétrisse bien la pâte sinon un peu d’huile de coude il vous faudra !
4- Ajoutez en dernier l’oeuf et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte un peu plus consistante, si elle colle un peu rassurez-vous c’est tout à fait normal ;
5- Farinez bien votre plan de travail et abaissez votre pâte (pas trop fine pour cette recette car la prune rend toujours un peu de jus) ;
6- Foncez votre moule, préalablement graissé et laissez reposer la pâte pendant 1 heure près d’une source de chaleur (votre pâte va continuer de gonfler un peu ;
7- Lavez les prunes, les sécher et les dénoyauter ;
8- Au bout de 45 minutes, préchauffez votre four à 180°C pendant 15 minutes ;
9- Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs restants avec la crème fraîche et les 80g de sucre ;
10- Disposez vos prunes dans votre plat (intérieur de la prune vers le bas) ;
11- Nappez vos prunes avec la crème ;
12- Enfournez pour 40 minutes puis éteindre le four et laissez la tarte finir de cuire pendant 20 minutes ;
13- Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous !


Mots-clés : - - -

La Goumardise dans les médias