Desserts

Tarte au citron version verrine

La recette


_U6A0654Il s’agit d’un de mes desserts préférés sinon mon préféré mais aujourd’hui j’ai décidé de le relooker un peu et d’en faire une version verrine.

Ingrédients : Pour 8 verres très in’

Pour le sablé :
– 80g de farine
– 80g de cassonade
– 60g de beurre

Pour les meringues :
Retrouvez la recette

Pour la crème citron :
– Le jus de 3 citrons
– 85g de sucre en poudre
– 45g de maizena
– 2 jaunes d’oeufs
– 30cl d’eau
– 45g de beurre en morceaux

Etapes :

1- Commencez par suivre intégralement la recette de meringues : …. ;
2- Pendant la cuisson des meringues, préparez la crème au citron en récupérant dans un saladier le jus de 3 citrons ;
3- Ajoutez la maizena dans le jus ainsi que 2cs d’eau et remuez bien le tout à l’aide d’un fouet ;
4- Faites bouillir l’eau restante dans une casserole de taille moyenne ;
5- Versez l’eau bouillante sur le 1er mélange tout en remuant avec le fouet ;
6- Replacez le tout dans la casserole et portez à ébullition et ne cessant pas de remuer avec votre fouet ;
7- Faites cela jusqu’à obtention d’un mélange épaissit et homogène ;
8- Retirez du feu et incorporez les jaunes d’oeufs, puis le sucre et enfin le beurre, mélangez le tout ;
9- Placez la crème au réfrigérateur au moins deux heures pour qu’elle refroidisse et se raffermisse ;
10- Lorsque les meringues sont prêtes, montez la température du four à 180°C
11- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange très friable ;
12- Sur une plaque allant au four, tapissée d’un papier cuisson, étalez la pâte à crumble ;
13- Placez votre pâte dans votre four chaud pendant 13 min (elle doit être bien dorée) ;
14- Une fois bien refroidie, sortez votre crème de citron et fouettez-là de nouveau pour qu’elle soit homogène ;
15- Placez-la dans une poche à douille pour pouvoir la disposer délicatement dans vos verrines ;
16- Désormais vous avez vos 3 ingrédients, il ne vous reste plus qu’à faire l’assemblage qui vous inspire et vous régaler !


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