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Scones à l’anglaise

La recette

Scones à l'anglaise

De retour sur le blog avec une nouvelle proposition idéale pour un petit brunch de weekend, cette recette de scone est issue de la gastronomie britannique. Il s’agit d’un petit gâteau à la fois croustillant et fondant, dénichée dans un recueil spécial boulangerie, qui fera sans aucun doute le bonheur de vos proches ! Même avec très peu d’ingrédients, vous pouvez vous faire de belles créations et vous régaler ! Tartiné de confiture, de miel, de clotted cream, d’érable ou encore de chocolat, c’est vous qui choisirez ! N’oubliez pas le thé pour les accompagner, ce sera nettement plus « British ». Pour faire un petit-déjeuner total anglais, n’hésitez pas à concocter des crumpets, de petites galettes à trous.

Ingrédients : Pour 20 petits scones

– 225g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 80g de beurre ramolli
– 3 CS de lait
– 1 oeuf
– 25g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf battu pour la dorure

Recette de scones à l’anglaise

1- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ;
2- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni d’un crochet pour pétrir, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, sel et sucre en poudre ;
3- Ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux et pétrissez la pâte ;
4- Ajoutez l’oeuf battu et le lait puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple qui puisse vous laisser former une boule ;
5- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm environ ;
6- A l’aide d’un emporte pièce, découpez-y 20 cercles identiques ;
7- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez-y vos cercles de pâte ;
8- Badigeonnez-les d’oeuf battu pour qu’ils soient bien dorés ;
9- Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 min selon votre four et la taille de votre emporte-pièce, ils doivent être bien dorés et bien gonflés ! Accompagnés de confiture, c’est délicieux !


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