Pour finir un repas sur une note légère et fruitée, voici ma recette de mousse mascarpone framboises. L’avantage de cette recette c’est qu’elle est rapide à concocter, très simple et puis vous pouvez la préparer longtemps à l’avance. C’est un dessert crémeux et onctueux grâce à la présence du mascarpone qui est un fromage italien très riche. Qu’on se le dise, il ne s’agit pas non plus d’un dessert de régime mais l’ajout des blancs en neiges à la préparation donne l’impression d’une certaine légèreté. Le mascarpone peut vous permettre de réaliser des recettes très variées : l’inconditionnel tiramisu, mais aussi d’autres recettes salées. Vous aimez les framboises ? Retrouvez aussi ma recette de sorbet à la framboise ou de moelleux miel framboises.
– 500g de mascarpone
– 3 gros oeufs
– 60g de sucre
– 500g de framboises
– 1 pincée de sel
1- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs ;
2- Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux ;
3- Ajoutez progressivement le mascarpone et fouettez énergiquement le tout ;
4- Montez vos blancs en neige fermes avec une pincée de sel ;
5- Ajoutez progressivement vos blancs montés à l’aide d’une spatule dans votre première préparation ;
6- Versez le tout dans des ramequins et laissez refroidir le tout au réfrigérateur pendant 1/2 journée ;
7- Servez frais avec quelques framboises et parsemez de spéculos pour un résultat plus croquant et plus tendance !
Mots-clés : Framboises - Mascarpone - Mousse - Petits budgets - Sans gluten
