Desserts, Mousses/Crèmes, Sauces et crèmes sucrées

Mousse mascarpone framboises

La recette

Mousse mascarpone framboises

Pour finir un repas sur une note légère et fruitée, voici ma recette de mousse mascarpone framboises. L’avantage de cette recette c’est qu’elle est rapide à concocter, très simple et puis vous pouvez la préparer longtemps à l’avance. C’est un dessert crémeux et onctueux grâce à la présence du mascarpone qui est un fromage italien très riche. Qu’on se le dise, il ne s’agit pas non plus d’un dessert de régime mais l’ajout des blancs en neiges à la préparation donne l’impression d’une certaine légèreté. Le mascarpone peut vous permettre de réaliser des recettes très variées : l’inconditionnel tiramisu, mais aussi d’autres recettes salées. Vous aimez les framboises ? Retrouvez aussi ma recette de sorbet à la framboise ou de moelleux miel framboises.

Ingrédients

– 500g de mascarpone
– 3 gros oeufs
– 60g de sucre
– 500g de framboises
– 1 pincée de sel

Etapes de la recette de mousse mascarpone

1- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs ;
2- Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux ;
3- Ajoutez progressivement le mascarpone et fouettez énergiquement le tout ;
4- Montez vos blancs en neige fermes avec une pincée de sel ;
5- Ajoutez progressivement vos blancs montés à l’aide d’une spatule dans votre première préparation ;
6- Versez le tout dans des ramequins et laissez refroidir le tout au réfrigérateur pendant 1/2 journée ;
7- Servez frais avec quelques framboises et parsemez de spéculos pour un résultat plus croquant et plus tendance !


Mots-clés : - - - -

La Goumardise dans les médias