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Mousse aux deux chocolats

La recette

Mousse aux deux chocolats

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien en ce week-end automnal et que vous apprécierez cette nouvelle recette de mousse aux deux chocolats. J’aime cette recette simple qui a l’avantage de pouvoir se préparer bien à l’avance quand on reçoit ses invités. J’ai ressorti mes jolis pots de confiture pour changer des verrines traditionnelles. Adeptes du chocolat, vous devriez apprécier ! Pour toujours plus de recettes au chocolat, je vous conseille ma recette de dôme au chocolat mousse praliné et mandarines, ou encore le fondant au chocolat de P.Marcolini.

Ingrédients

mousse au chocolat noir
– 200g de chocolat noir
– 4 jaunes d’oeufs
– 5 blancs d’oeufs
– 5cl de lait
mousse au chocolat blanc
– 100g de chocolat blanc
– 30cl de crème fraîche liquide (30% de MG)
– 1 sachet de sucre vanillé

Etapes de la recette de mousse aux deux chocolats

1- Faites fondre le chocolat noir avec le lait au bain marie ;
2- Une fois fondu, ajoutez les jaunes d’oeufs un à un ;
3- Montez les blancs d’oeufs assez fermes puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté ;
4- Répartissez votre préparation dans 6 ramequins (moi j’ai choisi les petits pots de confiture pour des questions de présentation et car c’est très pratique avec le couvercle) et laissez prendre votre mousse pendant au moins 4h ;
5- Mettez les ustensils qui vous serviront pour la mousse au chocolat blanc au réfrigérateur (batteur, bol, fouet) pour faciliter la prise de la chantilly ;
6- Faites fondre le chocolat blanc avec 5cl de crème fraîche liquide au bain marie ;
7- Montez le restant de votre crème liquide en chantilly au batteur en la serrant avec un sachet de sucre vanillé ;
8- Versez délicatement le chocolat blanc fondu dans la chantilly et soulevez délicatement le tout jusqu’à obtenir une préparation légère et homogène ;
9- Répartissez votre préparation dans vos ramequins de mousse au chocolat noir ;
10- Laissez prendre le tout au moins 4h avant de servir (l’idéal étant le lendemain) ;
11- Quelques copeaux de chocolat noir pourront venir donner la touche finale à votre dessert !


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