Sorbet à la prune et verveine citronnée

J’étais partie pour faire une compote, j’ai finalement réalisé un sorbet… Quand l’inspiration est là, on la saisit et on partage ! Et cette couleur rose girly, une véritable surprise …

Ingrédients

– 1kg de prunes
– 250mL d’eau
– 120g de sucre
– 10 feuilles de verveine citronnée

Etapes

1- Lavez les prunes et les mettre dans un grand faitout avec la verveine, le sucre et l’eau (Non, je ne me prends pas la tête à dénoyauter les prunes ;)) ;
2- Portez à ébullition le tout et faire cuire pendant 30 minutes ;
3- Récupérez le sirop et réservez le dans un pichet au réfrigérateur pendant 2-3h, histoire que le sirop ait bien le temps de refroidir ;
4- Versez dans votre sorbetière et utilisez-là selon les indications de votre machine. Au bout de 30-35 minutes, votre sorbet commencera à avoir une belle texture.
5- Utilisez le reste des prunes pour réaliser une compote toute simple.