Gâteaux

Tiramisu

La recette

Tiramisu

Si je veux être sûre de faire plaisir à ma maman, voici le dessert que je lui prépare, un bon tiramisu ! Accompagné d’un bon latte, c’est à tomber !

Ingrédients

– 6 oeufs
– 500g de mascarpone
– 210g de sucre (14 cs)
– des boudoirs (50-60)
– du café pour tremper les boudoirs
– chocolat en poudre
– 1 pincée de sel

Etapes

1- Préparez l’équivalent d’un gros bol de café et réservez-le ;
2- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs ;
3- Battez fermes vos blancs d’oeufs avec une pincée de sel et réservez-les;
4- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que votre mélange blanchisse ;
5- Ajoutez le mascarpone et mélangez vivement le tout ;
6- Ajoutez progressivement les blancs d’oeufs et mélangez délicatement le tout, votre crème est prête ;
7- Imbibez un à un vos boudoirs (à la moitié) de café ;
8- Commencez par aligner une première couche de vos boudoirs imbibés dans le fond d’un grand plat ou de ramequins individuels ;
9- Versez une bonne couche de crème pour recouvrir tous les boudoirs ;
10- Réitérez l’opération avec une nouvelle couche de boudoirs imbibés puis de crème ;
11- Vous pouvez désormais placer votre/vos tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Plus vous attendez et plus les arômes du café se seront développés ;
12- Avant de servir, parsemez votre gâteau d’un peu de cacao.

 

 


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