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Pain d’épices santé aux fruits confits

La recette


Pain d'épices aux fruits confits

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau santé : le pain d’épices. Recommandé pour les sportifs et les non sportifs aussi d’ailleurs, a l’avantage d’être très simple à réaliser, peu gras, se conserve très bien et entre nous rappelle un peu les fêtes de Noël ! En cours de cuisson, ça sent tellement bon le miel ! Vous pouvez en faire un allier de vos petits-déjeuners, de vos goûters et bien sûr vous en servir comme toast pour vos futurs apéritifs. Vous aimez le miel ? Retrouvez ma recette de moelleux à l’abricot au miel ou encore de vinaigrette au miel.

Ingrédients :

– 250g de farine semi-complète
– 1 sachet de levure chimique
– 175g de miel
– 75g de cassonnade
– 100g de beurre
– 10cl de lait
– 2 cc de mélange 4 épices
– 100g de fruits confits (orange ou citron)
– Amandes effilées pour le décor

Etapes :

1- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) ;
2- Faites tiédir dans une petite casserole le lait, le beurre, le miel et la cassonade ;
3- Dans un saladier, tamisez la farine la levure et les épices ;
4- Versez le mélange tiède dans le saladier et remuez le tout délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène ;
5- Coupez en petits dés vos oranges ou citrons confits et ajoutez-les à la préparation ;
6- Beurrez et fariné un moule à cake et placez la préparation dans le moule ;
7- Parsemez quelques amandes éffilées et enfournez 35 min à 160°C. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans votre gâteau et la lame doit ressortir sèche ;
8- Laissez refroidir et dégustez !


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