Gâteaux, Goûter

Petits gâteaux légers au chocolat noir et piment de Cayenne

La recette

Petits gâteaux chocolat piment de Cayenne 2

Le chocolat oui, mais les kilos qui vont avec, ça non! Allégé oui, mais sans saveur, ça non !! Alors, pour remplacer le beurre en pâtisserie, on a plusieurs alternatives plus naturelles à notre disposition avec notamment les huiles végétales, la compote de pommes, la banane, l’avocat ou encore les purées d’oléagineux. Et là le piment qui arrive en fin de dégustation, c’est étonnant ou plutôt détonant ! J’adore !

Ingrédients (pour 36 petites bouchées)

– 200g de chocolat noir
– 140g de compote de pommes
– 3 oeufs
– 80g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 piment de Cayenne

Etapes

1- Préchauffez votre four à 180°C pendant 15 minutes ;
2- Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes ;
3- Séparez les jaunes des blancs d’oeufs ;
4- Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes et la compote de pommes ;
5- C’est au tour de la farine de faire le grand saut, mélangez bien le tout ;
6- Battez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel ;
7- Les ajouter progressivement avec le mélange chocolaté ;
8- Hachez très très finement 1 piment de Cayenne et ajoutez-le à la préparation ;
9- Versez votre préparation dans des petits moules (chemisés avec des jolis petits papiers de cuisson) et enfournez entre 9 et 11 minutes à 180°C (en fonction de la taille des gâteaux désirés).

 


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