Gâteaux, Goûter

Bouchées gourmandes à la mirabelle

La recette

Bouchées gourmandes à la mirabelle 5

La mirabelle, ou l’art de voir ce qui est beau… Délicieuse fraîche, elle est aussi très gourmande cuite alors voici une nouvelle façon de concevoir le goûter fruité.

Ingrédients

– 300g de mirabelles
– 125g de beurre
– 125g de farine
– 60g de cassonade
– 3 oeufs
– Sel
– Arôme de fleur d’oranger

Etapes

1- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante)
2- Lavez, dénoyautez et coupez vos mirabelles en 2, réservez ;
3- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs ;
4- Faites fondre le beurre au micro-ondes ;
5- Fouettez énergiquement le beurre fondu avec les jaunes d’oeufs et la cassonade ;
6- Ajoutez la farine et mélangez vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène ;
7- Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel ;
8- Ajoutez les blancs montés dans la préparation précédente et mélangez délicatement pour homogénéiser le tout ;
9- Ajoutez 1 bouchon d’arôme de fleur d’oranger et mélangez (libre à vous de ne pas en mettre ou de choisir un autre arôme si vous préférez) ;
10- Graissez vos petits moules et enfournez pendant 15 min à 180°C. Selon le moule que vous choisirez, la cuisson sera plus ou moins longue, j’ai aussi fait le test avec des moules à éclairs et la cuisson est de 25 min. Pour vous donner un bon repère de cuisson, ils sont dorés et une petite croute se forme sur le dessus des gâteaux. Sortez du four vos bouchées et attendez quelques minutes avant de démouler car la mirabelle rend un peu de sirop. Se déguste très bien tiède ou froid à l’heure du thé.


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