Desserts

Gâteau roulé au chocolat d’Halloween

La recette

Roulé au chocolat d'Halloween

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple pour réaliser un gâteau roulé au chocolat d’Halloween. Variez les plaisirs sur la garniture de la génoise, confiture de fruits rouges pour le sang, la confiture d’orange ou d’abricot pour rappeler la couleur de la citrouille. N’oubliez pas d’allumer votre lampe extérieure si vous voulez avoir de la visite ! Pour plus d’inspirations sur Halloween, retrouvez aussi ma recette de cupcakes d’Halloween.

Ingrédients :

Pour la génoise :

– 4 oeufs
– 130g de farine
– 130g de sucre semoule
– 1 robot pâtissier muni d’une feuille
– le bol du robot
– 1 plaque à génoise 27 x 37 cm
– colorant alimentaire jaune et rouge
Recette que vous pouvez retrouver ici

Pour la garniture au chocolat :

– 1/2 litre de lait
– 25g de maïzena
– 100g de chocolat noir
– 25g de cassonade
Recette que vous pouvez retrouver ici
ou pâte à tartiner
ou confiture de fraise / d’orange ou d’abricot

Pour les décors en chocolat :

– 100g de chocolat noir
– 1 poche à douille munie d’une douille très fine

Etapes du gâteau roulé au chocolat :

Préparation de la génoise :
1- Pour la préparation de la génoise, préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante) ;
2- Dans votre robot muni d’une feuille, mélangez à forte vitesse les œufs, le sucre puis ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtention d’un mélange homogène et qui a pris du volume. J’y ai ajouté du colorant rouge et jaune, de façon à obtenir une génoise orangée aux couleurs d’Halloween ;
3- Versez votre préparation sur une plaque à génoise et enfournez à four chaud pendant 12 à 15 minutes en fonction de votre four.
Votre repère : La génoise a légèrement développé, très légèrement doré et reste très moelleuse ;
Petite astuce spéciale pour le roulé : démoulez et enroulez votre génoise sur un torchon propre humide de façon à pouvoir la manipuler facilement sans qu’elle se casse.

Préparation de la crème au chocolat :
4- Préparez la crème au chocolat en délayant la maïzena dans le lait ;
5- Ajoutez la cassonade et mettez le tout à feu doux ;
6- Ajoutez le chocolat et laissez-le doucement fondre puis remuez sans cesse le mélange jusqu’à ce que tout le chocolat soit complètement fondu ;
7- Continuez de remuer le mélange jusqu’à ce qu’il s’épaississe un peu (s’arrêter quand le mélange nappe bien votre cuillère) ;
8- Garnissez directement votre génoise. Pour les plus pressés, n’hésitez pas à opter pour de la pâte à tartiner ou de la confiture (fruits rouges, orange, abricot seront particulièrement adaptées à l’occasion) ;
9- Roulez votre génoise au chocolat (le plus serré possible) ;

Préparation des décors en chocolat :
10- Faites fondre votre chocolat au bain marie ;
11- Placez le chocolat fondu dans une poche à douille munie d’une douille très fine ;
12- Sur une feuille de papier cuisson, dessinez à la poche vos petits décors ;
13- Placez le tout au frais (la génoise et les décors) pendant au moins 3h ;
14- Décorez votre génoise et frissonnez !

 


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