Desserts, Gâteaux

Galette des rois à la frangipane

La recette

Galette des rois frangipane

Le mois de janvier n’étant pas terminé, j’en profite pour vous partager une bonne recette de galette des rois à la frangipane avant que la saison ne soit passée. Simple et très rapide à réaliser, c’est une recette idéale pour un goûter express. N’oubliez pas la fève pendant votre préparation ! Petit conseil de dégustation, réchauffez votre galette quelques minutes avant le goûter et elle n’en sera que meilleure !

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées du commerce ou réalisées maison
– 120g de poudre d’amandes
– 90g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– 90g de beurre ramolli
– 1 oeuf
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure
– 1 fève

Etapes de la recette :

1- Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients secs : poudre d’amandes et sucres ;
2- Ajoutez-y le beurre ramolli et fouettez énergiquement le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène ;
3- Ajoutez l’oeuf et mélangez bien le tout ;
4- Sur une plaque de four, placez du papier sulfurisé et étalez votre 1ère pâte feuilletée ;
5- Garnissez-la de crème d’amandes en laissant un peu de vide sur le pourtour et n’oubliez pas d’insérer la fève ;
6- A l’aide d’un pinceau, humidifiez le tour de la pâte, recouvrez la avec l’autre pâte feuilletée et soudez les deux pâtes du bout des doigts ;
7- Placez votre préparation au frais pendant une vingtaine de minutes, le temps de préchauffer votre four à 200°C ;
8- Sortez votre préparation, faites une petite incision au milieu de votre galette et dessinez quelques croisillons sur le dessus ;
9- Badigeonnez votre galette avec le jaune d’oeuf de façon à obtenir une galette bien dorée ;
10- Enfournez-la à 200°C pendant 10 min puis baissez votre four à 180°C et laissez cuire pendant 15 min.


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