Biscuits, Desserts

Biscuit spéculos, façon cheesecake

La recette

 

Biscuit spéculos, façon cheesecake

Pour terminer sur une note fraîche et sucrée vos repas, aujourd’hui je vous propose des petits biscuits spéculos, façon cheesecake ! Simple, rapide et juste trop bon!

Ingrédients (pour 12 biscuits)

– 100g de spéculos
– 40g de beurre
– 200g de mascarpone
– 50g de sucre
– 2cc de farine
– 1 oeuf

Etapes

1- Mixez les spéculos ;
2- Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux spéculos et mélangez bien le tout ;
3- Versez cette préparation dans le fond de vos petits moules et tassez un maximum ;
4- Placez vos moules pendant 15 min au réfrigérateur ;
5- A ce stade, vous pouvez préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante) ;
6- Dans un saladier, mélangez énergiquement le mascarpone avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse ;
7- Ajoutez-y les 2 cc de farine et mélangez bien ;
8- Ajoutez l’oeuf et mélangez bien de nouveau ;
9- Sortez vos moules du réfrigérateur et versez la préparation crémeuse sur la base de spéculos ;
10- Enfournez pendant 30min à 180°C (Au bout de 15min, je place du papier aluminium sur les petits gâteaux pour qu’ils ne colorent pas trop) ;
11- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2-3h, se dégustez bien frais 😉

 


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